Lemak susu adalah trigliserida (lemak) yang berasal dari asam lemak seperti miristat, palmitat, dan asam oleat. Asam lemak jenuh: asam palmitat: 31% asam miristat: 12% asam stearat: 11%
Es krim adalah makanan susu biasanya terbuat dari produk susu seperti susu, dengan menambahkan pemanis, buah-buahan, bahan dan rasa.