कोल्बी चीज़ एक अर्द्ध कठिन अमेरिकी चीज़ है जो गाय के दूध से बनता है।
पूरा दूध कच्चा, अपाश्चरिकृत दूध होता है जो, भैंस, बकरी, भेड़, याक, ऊंट जैसे स्तनधारियों से प्राप्त की जाती है।
विस्कोन्सिन, यूनाइटेड स्टेट्स
पूर्वी यूरोपीय देशों बुल्गारिया, चेक गणराज्य, यूक्रेन