Quel est
- viili est un mésophile lait fermenté de type yogourt qui a pris naissance dans les pays nordiques.
- viili est un yaourt héritage traditionnel de finlande.
Quark est fait en chauffant le lait aigri jusqu'à ce que le degré souhaité de coagulation des protéines du lait est remplie, puis tendues.