Gelato, un mot italien pour la crème glacée, est faite avec le lait, la crème, le sucre et divers ingrédients aromatisants qui sont faibles en calories, de graisses et de sucre que la crème glacée.
peau de lait se réfère à la peau collante de protéines qui se forme sur le dessus du lait et contenant des liquides.