yaourt bulgare est un yaourt dégustation légèrement aigre fabriqué à partir de lait entier frais graisse. le yogourt est fabriqué en utilisant les souches de lactobacillus bulgaricus - une bactérie unique à bulgarie.
peau de lait se réfère à la peau collante de protéines qui se forme sur le dessus du lait et contenant des liquides.