Cómo confeccionar Amasi y Port de salut Queso
Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
un poco de los mismos de un lote previo, Leche
cloruro de calcio, cremor tártaro, leche en polvo, MM100 cultura, pasteurizada de vaca o de cabra leche, cuajo, sal, papel de la corteza lavada, agua
Fermentación Agente
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
No Aplicable
Cosas que necesitas
envase
2 tazones, prensa de queso, estopilla, envase, licuadora, agitador de
tiempo duración
Tiempo de preparación
10- 12 horas
1 hora
Hora de cocinar
No Aplicable
30
Tiempo de envejecimiento
No disponible
No disponible
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
100,00 °F
4
50,00 °F
14
Estante La vida
2- 3 semanas
12 semanas
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