Wie zu machen Schweizer Käse und Kohuke
Zutaten
Käse Salz, Pasteurisierte Kuhmilch, Propioni Bakterien, Starterkultur, Vegetarisch Lab, Wasser
Quark, Zucker
Gärmediums
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
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Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Großer Topf, Draht wischen
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Vorbereitungszeit
3- 4 Stunden
2- 3 Stunden
Alterungszeit
2 - 4 Wochen
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Haltbarkeit
1 Monat
15 Tage