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Wie zu machen Roquefort -Käse und Schmelzkäsesorten

Roquefort -Käse
Schmelzkäsesorten
Wie zu machen Schmelzkäsesorten und Roquefort -Käse


Wie zu machen
Serviergröße
100   
100   
Zutaten
Lab, Meersalz, Schafmilch   
Käse, Weinstein, Gelatine, Milchpulver, Salz   
Gärmediums
Pencillium roqueforti   
Nicht Anwendbar   
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie   
2 Schüsseln, Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse, Rührer   
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
3- 4 Stunden   
2- 3 Stunden   
Kochzeit
90   
25   
Alterungszeit
3 Wochen   
Nicht Verfügbar   
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
39,20 °F   
19
39,20 °F   
19
Haltbarkeit
3-4 Wochen   
3-4 Wochen   
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