Phô mai Mozzarella, một pho mát mềm bán, là cao trong nội dung độ ẩm ban đầu được làm từ sữa trâu Ý theo phương pháp pasta filata.
Bulgaria Sữa chua là sữa chua nếm hơi chua làm từ sữa tươi đầy đủ chất béo. Sữa chua được làm bằng cách sử dụng các chủng "Lactobacillus bulgaricus" - một loại vi khuẩn độc đáo tới Bulgaria.