ingrediente
Clorura de calciu, Cheag, starter termofile, Tot laptele
cultura MM100, Cheag, lapte de vacă nepasteurizat lui
Agent fermentatie
Streptococcus thermophilus
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Lucruri pe care trebuie
brânză de presă, tifon, recipient, Cuţit, Greutate grele de, Matrite, Folie de plastic, presa
brânză de presă, Greutate grele de, Cuţit, Mucegai cu oala de turnare, Folie de plastic
Timp de pregatire
10- 12 oră
18 ore și 3-4 săptămâni de îmbătrânire
Timp de imbatranire
5 luni
7- 10 zile
Depozitare și valabilitate
Temperatura de refrigerare
Termen de valabilitate
2- 4 luni
5- 7 zile