Cum sa faci Branza Brie Și Caramida Brânză
Modul de a face
Portie
100
100
ingrediente
cultura MM100, Cheag, lapte de vacă nepasteurizat lui
soluţie saramură, zara Cultură, Cheagul lichid, Lapte, Sare
Agent fermentatie
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Brevibacterium linens
Lucruri pe care trebuie
brânză de presă, Greutate grele de, Cuţit, Mucegai cu oala de turnare, Folie de plastic
brânză de presă, tifon, desecare mat, Greutate grele de, Cuţit, Folie de plastic
Durata de timp
Timp de pregatire
18 ore și 3-4 săptămâni de îmbătrânire
2- 3 oră
Timp de gătit
25
25
Timp de imbatranire
7- 10 zile
7- 10 zile
Depozitare și valabilitate
Temperatura de refrigerare
40,00 ° F
18
50,00 ° F
14
Termen de valabilitate
5- 7 zile
1- 2 săptămâni
