ingrediente
cultura MM100, Cheag, lapte de vacă nepasteurizat lui
soluţie saramură, zara Cultură, Cheagul lichid, Lapte, Sare
Agent fermentatie
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Brevibacterium linens
Lucruri pe care trebuie
brânză de presă, Greutate grele de, Cuţit, Mucegai cu oala de turnare, Folie de plastic
brânză de presă, tifon, desecare mat, Greutate grele de, Cuţit, Folie de plastic
Timp de pregatire
18 ore și 3-4 săptămâni de îmbătrânire
2- 3 oră
Timp de imbatranire
7- 10 zile
7- 10 zile
Depozitare și valabilitate
Temperatura de refrigerare
Termen de valabilitate
5- 7 zile
1- 2 săptămâni