ingrediente
Sare de brânză, Cultura starter mezofile, Lapte, bacterii Penicillium roqueforti
cultura MM100, Cheag, lapte de vacă nepasteurizat lui
Agent fermentatie
Mold Penicillium glaucum, Mold Penicillium roqueforti
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Lucruri pe care trebuie
2 boluri, cratiță, Agitator
brânză de presă, Greutate grele de, Cuţit, Mucegai cu oala de turnare, Folie de plastic
Timp de pregatire
15- 20 minute
18 ore și 3-4 săptămâni de îmbătrânire
Timp de imbatranire
Nu e disponibil
7- 10 zile
Depozitare și valabilitate
Temperatura de refrigerare
Termen de valabilitate
3-4 săptămâni
5- 7 zile