Ce este
lapte acrit este un produs alimentar, distins de lapte răsfățat, și este un termen general pentru laptele care a dobândit un gust tarta, fie prin adăugarea unui acid, cum ar fi suc de lămâie sau oțet, sau prin fermentație bacteriană.
Este un fel de zer Brânză comună în Balcani, realizate din zer de oaie, capra sau lapte de vacă.