Booza, sau araba mastic Ice Cream, este un elastic, lipicios, la nivel înalt Melt Ice Cream Rezistent, pe care ar trebui să întârzie de topire în Hotter climatele lumii arabe, unde se gaseste cel mai frecvent.
În termeni simpli, Amasi este fermentarea bacteriană a laptelui, care este adesea îndulcit sau aromatizat.