Boter is een eetbaar vet vast gemaakt van room en melk volgens de werkwijze van karnen.
Volle melk is de rauwe, ongepasteuriseerde melk afkomstig van zoogdieren, zoals koeien, buffels, geiten, schapen, yak, camel.
China, Indië, Japan, Rusland
Oost-Europese landen- Bulgarije, Tsjechië, Oekraïne