ingrediënten
MM100 cultuur, leb, melk niet gepasteuriseerde koemelk
Calciumchloride, kaas Zout, Koud water, Koeienmelk, Mesofiele starter cultuur, leb
vergisting Agent
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides
Dingen die je nodig hebt
Cheese Press, zwaargewicht, Mes, Schimmel met pollepel, Plasticfolie
Cheese Press, kaasdoek, houder, Mes, aftappen mat, zwaargewicht, blender, gietvorm, Plasticfolie, pers
Voorbereidingstijd
18 uur en 3-4 weken veroudering
24 uur
aging Tijd
7- 10 dagen
12 maanden
Refrigeration Temperature
Houdbaarheid
5- 7 dagen
Rond 3 maanden