Servendo taglia
100
100
Ingredienti
salamoia soluzione, Cloruro di calcio, latte di mucca, caglio
salamoia soluzione, cultura latticello, caglio liquido, latte, sale
Fermentazione agente
-
Biancheria Brevibacterium
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Coltello, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa
Formaggio Press, buratto, tappeto drenante, Pesante peso, Coltello, involucro di plastica
Tempo Durata
Tempo di preparazione
10- 12 ore
2- 3 ore
Tempo di cottura
90
25
Tempo di invecchiamento
3 mesi
7- 10 giorni
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F50,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
2- 3 mesi
1- 2 settimane