Come rendere Buffalo cagliata e Giuncata

Buffalo cagliata

Giuncata

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1 Come rendere

1.1 Servendo taglia

100

1.2 Ingredienti

cagliata, qualche goccia di succo di limone, latte

Noce moscata grattugiata, latte pastorizzato, polvere zucchero, caglio

1.2.1 Fermentazione agente

Lactococcus lactis subsp lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus

Non applicabile

1.3 Cose di cui hai bisogno

Contenitore, casseruola per sugo

Ciotola, superficiale piatto, agitatore a

1.4 Tempo Durata

1.4.1 Tempo di preparazione

durante la notte

10- 15 minuti

1.4.2 Tempo di cottura

1.4.3 Tempo di invecchiamento

Non disponibile

1.5 Conservazione e Durata di conservazione

1.5.1 Refrigerazione Temperatura

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39,20 °F

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1.5.2 Durata di conservazione

2- 3 settimane

24 mesi

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