Servendo taglia
Ingredienti
Fermentazione agente
Cose di cui hai bisogno
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo di invecchiamento
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
zucchero semolato, creme fraiche, nitrogeno liquido, perline mastice, latte, fiori d'arancio acqua, sahlab cipria
Ciotola, mortaio, pestello, casseruola per sugo
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento