latte inacidito è un prodotto alimentare, distinta dal latte viziato, ed è un termine generale per il latte che ha acquisito un sapore aspro, sia attraverso l'aggiunta di un acido, come il succo di limone o aceto, o tramite fermentazione batterica.
filmjölk è un prodotto tradizionale latte fermentato dalla Svezia, e un prodotto lattiero-caseario comune nei paesi nordici.