Bahan
larutan brine, Kalsium klorida, Susu sapi, Rennet cair, kultur starter mesofilik
budaya MM100, rennet, susu yang tidak dipasteurisasi sapi
fermentasi Agen
Not Applicable
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Hal-hal yang perlu
keju Tekan, Kain katun tipis, Pisau, berat berat, pencampur, bungkus plastik, tekan, pengaduk
keju Tekan, berat berat, Pisau, Cetakan dengan sendok, bungkus plastik
Waktu persiapan
10- 12 jam
18 jam dan 3-4 minggu penuaan
penuaan waktu
4 minggu - 10 bulan
7- 10 hari
Penyimpanan dan Shelf Hidup
Shelf hidup
3-4 minggu
5- 7 hari