apa yang
Quark adalah jenis produk susu segar, umum untuk masakan dari negara-negara berbahasa Jerman yang dibuat oleh pemanasan susu memburuk sampai tingkat yang diinginkan koagulasi (denaturasi, mengental) protein susu terpenuhi, dan kemudian tegang.
- Ini adalah hidangan yoghurt yang dibumbui, disaring atau diencerkan, disantap di seluruh negara bekas Ottoman.
- Mirip dengan tarator dalam masakan Balkan.
- Terbuat dari yoghurt saring asin atau yoghurt encer yang dicampur dengan mentimun, bawang putih, garam, minyak zaitun, kadang-kadang dengan cuka atau air jeruk lemon, dan beberapa herba seperti dill, mint, peterseli, timi, dan sebagainya.