Port Salut adalah keju susu pasteurisasi sapi semi-lunak dari Pays de la Loire, Prancis, dengan kulit jeruk khas dan rasa ringan.
Lemak susu adalah trigliserida (lemak) yang berasal dari asam lemak seperti miristat, palmitat, dan asam oleat. Asam lemak jenuh: asam palmitat: 31% asam miristat: 12% asam stearat: 11%