कैसे बनते है स्मेटाना और स्विस चीज़
सामग्री
पाश्चराइज़्ड भारी क्रीम, योगर्ट
चीज़ साल्ट, पाश्चरीकृत गाय के दूध, प्रोपिओनी बैक्टीरिया, स्टार्टर कल्चर, शाकाहारी जामन, पानी
किण्वन एजेंट
लागू नहीं
लैक्टोबैसिलस डलब्रुकी सुब्स्प बुल्गारिकस, लैक्टोबैसिलस हेल्वेटिकस, प्रोपिओनीबक्टेरियम फ्र्यूडनरइची सब्स्प. शर्मानी, स्ट्रेप्टोकोकस सलीवरीस सब्स्प थेरमोफिलुस
आवश्यक चीज़े
कटोरा
चीज़ प्रेस, चीज़क्लॉथ, चाकू, बड़ा बर्तन, तार करछी
तैयारी का समय
24-36 घंटे
3- 4 घंटे
पकाने का समय
लागू नहीं
40
बुढ़ापे का समय
अनुपलब्ध
2- 4 सप्ताह
शेल्फ जीवन
10 से 14 दिन
1 महीना