कैसे बनते है मुर्सिक और स्विस चीज़
सामग्री
गाय या बकरी का पाश्चरीकृत दूध
चीज़ साल्ट, पाश्चरीकृत गाय के दूध, प्रोपिओनी बैक्टीरिया, स्टार्टर कल्चर, शाकाहारी जामन, पानी
किण्वन एजेंट
लैक्टोबैसिलस प्लेन्टेरम
लैक्टोबैसिलस डलब्रुकी सुब्स्प बुल्गारिकस, लैक्टोबैसिलस हेल्वेटिकस, प्रोपिओनीबक्टेरियम फ्र्यूडनरइची सब्स्प. शर्मानी, स्ट्रेप्टोकोकस सलीवरीस सब्स्प थेरमोफिलुस
आवश्यक चीज़े
सूखे लौकी
चीज़ प्रेस, चीज़क्लॉथ, चाकू, बड़ा बर्तन, तार करछी
तैयारी का समय
2- 3 घंटे
3- 4 घंटे
पकाने का समय
लागू नहीं
40
बुढ़ापे का समय
2- 4 सप्ताह
2- 4 सप्ताह
प्रशीतन तापमान
उपलब्ध नहीं है
शेल्फ जीवन
साधारण 3 महीने
1 महीना