Crème épaisse est une crème épaisse faite par chauffage indirect du lait de vache pleine de crème à l'aide de la vapeur ou un bain d'eau, puis le laisser dans des récipients peu profonds pour refroidir lentement.
fromage à la crème est un fromage frais non affiné douce à haute teneur en matières grasses au lait entier.