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Comment faire du Colby Fromage et Brique Fromage


Comment faire du Brique Fromage et Colby Fromage


Comment Faire

Portion
100   
100   

Ingrédients
Colorant rocou, Chlorure de calcium, Sel de fromage, Lait entier, Présure liquide, Culture starter mésophile, L'eau non chlorée   
La solution de saumure, Babeurre Culture, Présure liquide, Lait, Sel   

Fermentation Agent
Lactococcus lactis subsp cremoris   
Brevibacterium linens   

Choses dont tu as besoin
Fromage presse, Étamine, Couteau, poids lourd, Mixeur, Moule, Emballage plastique, Presse, Agitateur   
Fromage presse, Étamine, Vidange mat, poids lourd, Couteau, Emballage plastique   

Temps Durée
  
  

Temps de Préparation
10- 12 heures   
2- 3 heures   

Temps de Cuisson
90   
25   

Vieillissement Temps
4- 8 semaines   
7 à 10 jours   

Stockage et Durée de conservation
  
  

Réfrigération Température
39,20 F   
19
50,00 F   
14

Étagère La vie
3-4 semaines   
12 semaines   

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