Es en hace calentando la leche agria, hasta el grado deseado de la coagulación (desnaturalización, cuajar) de proteínas de la leche se cumple, y luego se tensa.
queso, un alimento lácteo que consiste en comprimido, coagulado y madurado de leche que se separa del suero.
Alemania
los países de Asia Central como Kazajstán, Kirguistán, Tayikistán, Europa, medio Este