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Es en hace calentando la leche agria, hasta el grado deseado de la coagulación (desnaturalización, cuajar) de proteínas de la leche se cumple, y luego se tensa.
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Alemania
La leche orgánica es leche producida por vacas criadas con métodos de agricultura ecológica. Estos métodos incluyen la alimentación con pienso orgánico y la eliminación de productos químicos sintéticos como pesticidas o antibióticos.
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