helado de fresa es un postre congelado que se compone de la leche con la fresa añadido, esencia, sabor, o la propia fruta.
Es en hace calentando la leche agria, hasta el grado deseado de la coagulación (desnaturalización, cuajar) de proteínas de la leche se cumple, y luego se tensa.
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