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Cómo confeccionar Queso roquefort y Camembert Queso


Cómo confeccionar Camembert Queso y Queso roquefort


Cómo confeccionar

Servicio tamaño
100  
100  

Ingredientes
cuajo, sal de mar, leche de oveja  
suero de la leche, cloruro de calcio, camembert moldes, sal del queso, cuajo líquido, leche de vaca sin pasteurizar  

Fermentación Agente
Penicillium roqueforti  
-  

Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, envase, de peso pesado, molde, envoltura de plástico  
cuenco, prensa de queso, estopilla, envase, licuadora, cuchillo, cucharón, cultivos vivos, molde con cucharón, agitador de  

tiempo duración
  
  

Tiempo de preparación
3- 4 horas  
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento  

Hora de cocinar
90  
20  

Tiempo de envejecimiento
3 semanas  
-  

Almacenamiento y Estante La vida
  
  

Temperatura de refrigeración
39,20 °F  
19
40,00 °F  
18

Estante La vida
3-4 semanas  
5- 7 días  

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