Cómo confeccionar Crema Fraiche y Queso Brie
Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
suero de mantequilla cultivado, crema de leche pasteurizada
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
Fermentación Agente
No Aplicable
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
Cosas que necesitas
estopilla, jarra de vidrio, agitador de
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
tiempo duración
Tiempo de preparación
5 minutos
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
Hora de cocinar
2 días
25
Tiempo de envejecimiento
No Aplicable
7- 10 días
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
39,20 °F
19
40,00 °F
18
Estante La vida
3- 5 días
5- 7 días
