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Wie zu machen Ziegel Käse und Edamer Käse

Ziegel Käse
Edamer Käse
Wie zu machen Edamer Käse und Ziegel Käse


Wie zu machen
Serviergröße
100   
100   
Zutaten
Salzlösung, Buttermilk Kultur, Flüssiglab, Milch, Salz   
Salzlösung, Calciumchlorid, Kuhmilch, Flüssiglab, Mesophile Starterkultur   
Gärmediums
Brevibacterium linens   
Nicht Anwendbar   
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Entwässern Matte, Schwergewicht, Messer, Plastikfolie   
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Schwergewicht, Mixer, Plastikfolie, Presse, Rührer   
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
2- 3 Stunden   
10- 12 Stunden   
Kochzeit
25   
90   
Alterungszeit
7- 10 Tage   
4 Wochen - 10 Monate   
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
50,00 °F   
14
39,20 °F   
19
Haltbarkeit
1- 2 Wochen   
3-4 Wochen   
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