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Wie zu machen Greyerzer Käse und Goudakäse

Greyerzer Käse
Goudakäse
Wie zu machen Goudakäse und Greyerzer Käse


Wie zu machen
Serviergröße
100   
100   
Zutaten
Flache Pfanne, Holz Rührer und Holzlöffel   
Calciumchlorid, Käse Salz, Kaltes Wasser, Kuhmilch, Mesophile Starterkultur, Lab   
Gärmediums
Nicht Anwendbar   
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides   
Benötigte Dinge
2 Schüsseln, Topf, Rührer   
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse   
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
15- 20 Minuten   
24 Stunden   
Kochzeit
Unbekannt   
120   
Alterungszeit
3 Monate   
12 Monate   
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
383,00 °F   
1
0,00 °F   
23
Haltbarkeit
2- 3 Wochen   
Etwa 3 Monate   
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