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Wie zu machen Colby Käse und Cheshire Käse

Colby Käse
Cheshire Käse
Wie zu machen Cheshire Käse und Colby Käse


Wie zu machen
Serviergröße
100   
100   
Zutaten
Annatto Färbung, Calciumchlorid, Käse Salz, Vollmilch, Flüssiglab, Mesophile Starterkultur, Unchlorinated Wasser   
Cheshire Salz, Pasteurisierte Kuhmilch, Starterkultur, Vegetarisch Lab   
Gärmediums
Lactococcus lactis subsp cremoris   
Nicht Verfügbar   
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse, Rührer   
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Messer, Kelle, Rührer   
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
10- 12 Stunden   
2- 3 Stunden   
Kochzeit
90   
60   
Alterungszeit
4- 8 Wochen   
4- 8 Wochen   
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
39,20 °F   
19
39,20 °F   
19
Haltbarkeit
3-4 Wochen   
Etwa 3 Monate   
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