Smetana là một, yellowish- kem nếm trắng và hơi chua dày có chứa khoảng 40% chất béo trong sữa.
pho mát chế biến là một sự pha trộn của nhiều pho mát tự nhiên và bổ sung các chất nhũ hoá, dầu thực vật bão hòa, muối thêm ,, màu thực phẩm, sữa hoặc đường.