Bơ là một triglyceride (chất béo) có nguồn gốc từ các axit béo như myristic, palmitic, và axit oleic. axit bão hòa béo: axit Palmitic: 31% axit myristic: 12% axit stearic: 11%
Phô mai Mozzarella, một pho mát mềm bán, là cao trong nội dung độ ẩm ban đầu được làm từ sữa trâu Ý theo phương pháp pasta filata.