Cum sa faci Branza mozzarella Și Brânză elvețiană
Modul de a face
Portie
100
100
ingrediente
O tabletă de Cheagul, Acid citric, Sare cușer, Cheagul lichid, Lapte nepasteurizat, întregi Buffalo, Apă
Sare de brânză, Lapte de vacă pasteurizat, bacterii Propioni, cultura de pornire, Cheagul vegetarian, Apă
Agent fermentatie
Not Available
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
Lucruri pe care trebuie
Castron, Cuţit, Ceașcă de măsurare, oală de bază non reactivă, cratiță, Termometru, Agitator
brânză de presă, tifon, Cuţit, oală mare, sârmă măturică
Durata de timp
Timp de pregatire
2- 3 oră
3- 4 oră
Timp de gătit
20
40
Timp de imbatranire
Nu se aplică
2 - 4 săptămâni
Depozitare și valabilitate
Temperatura de refrigerare
99,00 ° F
5
39,20 ° F
19
Termen de valabilitate
5- 7 zile
1 lună
