Cum sa faci Brânză elvețiană Și Amasi
Modul de a face
Portie
100
100
ingrediente
Sare de brânză, Lapte de vacă pasteurizat, bacterii Propioni, cultura de pornire, Cheagul vegetarian, Apă
Un pic de aceeași dintr-un lot prealabil, Lapte
Agent fermentatie
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
Lucruri pe care trebuie
brânză de presă, tifon, Cuţit, oală mare, sârmă măturică
recipient
Durata de timp
Timp de pregatire
3- 4 oră
10- 12 oră
Timp de gătit
40
Nu se aplică
Timp de imbatranire
2 - 4 săptămâni
Nu e disponibil
Depozitare și valabilitate
Temperatura de refrigerare
39,20 ° F
19
100,00 ° F
4
Termen de valabilitate
1 lună
2- 3 săptămâni
