Ce este
Smântâna închegată (uneori numită smântână opărită, clouted, Devonshire sau Cornish) este o cremă groasă obținută prin încălzirea indirectă a laptelui integral de vacă folosind abur sau o baie de apă, apoi lăsându-l în tigăi puțin adânci să se răcească lent. În acest timp, conținutul de smântână se ridică la suprafață și formează „cheaguri” sau „coaguri”.
Un desert sau sos dulce cu lapte și ouă, sau lapte și o pulbere de proprietate.
Culoare
-
Galben
Aromă
-
Gros
Aromă
-
Lăptos, Dulce
Vegetarian
-
Nu
Origine
-
Franţa