Co jest
Kwaśne mleko jest żywność wytwarza się przez umożliwienie niepasteryzowane mleko skwaśnieć o określonej wilgotności i temperaturze. W miarę upływu czasu, mleko ścina się lub zagęszcza jogurt jak substancja o silnym, kwaśny smak.
Cuajada jest technicznie rodzaj świeżego sera, który jest wykonany z twarogu z mleka, choć niektórzy uważają, że bardziej pudding.