Bulgaarse Yoghurt is een licht zuur smakende yoghurt gemaakt van volvette verse melk. De yoghurt wordt gemaakt met behulp van de stammen van "Lactobacillus bulgaricus" - een bacterie die uniek zijn voor Bulgarije.
Shrikhand is een semi zacht, zoetig zuur, volle melk product bereid uit melkzuur gefermenteerde wrongel.