Cara membuat curd dan Keju Swiss
Bahan
susu, yogurt
keju Salt, Susu sapi pasteurisasi, bakteri Propioni, kultur starter, Rennet Vegetarian, air
fermentasi Agen
Lactococcus Bulgaricus, Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
Hal-hal yang perlu
panci besar, pengaduk
keju Tekan, Kain katun tipis, Pisau, panci besar, kawat kocokan
Waktu persiapan
3- 4 jam
3- 4 jam
penuaan waktu
Tak dapat diterapkan
2 - 4 minggu
Penyimpanan dan Shelf Hidup
Shelf hidup
5- 7 hari
1 bulan