semifreddo est une classe de desserts semi-congelés, typiquement gâteaux glaces, flans semi-congelés, et certaines tartes aux fruits.
lait aigre est un produit alimentaire, distingué du lait gâté, et est un terme général pour le lait qui a acquis un goût acidulé, soit par ajout un acide, comme le jus de citron ou de vinaigre, ou par fermentation bactérienne.