peau de lait se réfère à la peau collante de protéines qui se forme sur le dessus du lait et contenant des liquides.
le fromage fondu est un mélange de plus d'un fromage naturel et ajoutés avec des émulsifiants, des huiles végétales saturées, un sel d'appoint ,, colorant alimentaire, le lactosérum ou du sucre.