le lait évaporé est un produit de lait en conserve avec de eau environ 60% retiré du lait frais. ce produit du lait a une durée de vie plus longue.
Ricotta est un fromage de lactosérum italien fait de brebis ou de vache, de chèvre, ou italien buffle d'eau lactosérum gauche au-dessus de la production de fromage.