es una especie de queso de suero común en los balcanes, de suero de queso de oveja, de cabra o leche de vaca.
booza, o helado de masilla, es una, pegajosa, elástica alto nivel derrite el helado resistentes, lo que debería retrasar fusión en los climas más cálidos del mundo árabe, donde se encuentra con mayor frecuencia.