Cómo confeccionar Queso suizo y Crema Fraiche
Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
sal del queso, leche de vaca pasteurizada, Propioni bacterias, Juez de salida Cultura, cuajo vegetariano, agua
suero de mantequilla cultivado, crema de leche pasteurizada
Fermentación Agente
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius subsp thermophilus
No Aplicable
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, cuchillo, olla grande, batidor de alambre
estopilla, jarra de vidrio, agitador de
tiempo duración
Tiempo de preparación
3- 4 horas
5 minutos
Hora de cocinar
40
2 días
Tiempo de envejecimiento
2 - 4 semanas
No Aplicable
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
39,20 °F
19
39,20 °F
19
Estante La vida
1 mes
3- 5 días
