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Cómo confeccionar Queso Colby y Creme anglaise


Cómo confeccionar Creme anglaise y Queso Colby


Cómo confeccionar

Servicio tamaño
100   
100   

Ingredientes
achiote colorante, cloruro de calcio, sal del queso, Completo crema Leche, cuajo líquido, cultivo iniciador mesófilos, el agua no clorada   
Leche, Azúcar, extracto de vainilla, yema de huevo   

Fermentación Agente
Lactococcus lactis subsp cremoris   
No Aplicable   

Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, cuchillo, de peso pesado, licuadora, molde, envoltura de plástico, prensa, agitador de   
Cazo, agitador de   

tiempo duración
  
  

Tiempo de preparación
10- 12 horas   
5- 10 minutos   

Hora de cocinar
90   
15   

Tiempo de envejecimiento
4- 8 semanas   
No disponible   

Almacenamiento y Estante La vida
  
  

Temperatura de refrigeración
39,20 °F   
19
39,20 °F   
19

Estante La vida
3-4 semanas   
2 días   

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Tipos de queso

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