Đây là món ăn làm từ sữa chua nêm gia vị, lọc hoặc pha loãng, được ăn ở khắp các nước Ottoman cũ.
Nó tương tự như món tarator trong ẩm thực Balkan.
Nó được làm từ sữa chua muối hoặc sữa chua pha loãng trộn với dưa chuột, tỏi, muối, dầu ô liu, đôi khi có thêm giấm hoặc nước cốt chanh và một số loại thảo mộc như thì là, bạc hà, mùi tây, húng tây, v.v.
Viili là sữa lên men sữa chua mesophilic giống có nguồn gốc ở các nước Bắc Âu.
Viili là một gia truyền sữa chua truyền thống từ Phần Lan.